Изготовление маршмеллоу без использования желатина в микроволновке: рецепт и инструкции

Маршмеллоу — это нежные и ароматные сладости, которые всегда пользуются огромной популярностью у детей и взрослых. Однако, многие рецепты маршмеллоу требуют использования желатина, что не подходит для веганов, вегетарианцев или тех, кто избегает продукты животного происхождения. Но несмотря на это, вы всегда можете приготовить вкусные маршмеллоу без желатина в микроволновке!

Для приготовления данной сладости вам потребуются всего несколько простых ингредиентов: сахар, вода, агар-агар (в качестве замены желатину), ванильный экстракт и кукурузный крахмал (для обсыпки).

Агар-агар — это натуральное желирующее вещество, получаемое из водорослей. Оно идеально подходит для замены желатина в кулинарии и легко можно найти в специализированных магазинах или в отделах для веганов.

Секреты приготовления маршмеллоу без желатина в микроволновке

Чтобы приготовить маршмеллоу без желатина в микроволновке, нужны следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Сахарная пудра200 г
Кукурузный сироп120 г
Агар-агар20 г
Вода120 мл
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Пищевая краска (по желанию)Несколько капель

Сначала смешайте сахарную пудру и агар-агар в микроволновой безопасной миске. Добавьте кукурузный сироп и воду, тщательно перемешайте.

Положите миску в микроволновку и накройте ее микроволновкой. Разогрейте смесь на максимальной мощности в течение 2-3 минут, чтобы растопить сироп и активировать агар-агар. Возможно, потребуется время больше или меньше, в зависимости от мощности вашей микроволновки.

Сразу же после вынимания миски из микроволновки, добавьте ванильный экстракт и пищевую краску, если вы хотите придать маршмеллоу определенный цвет. Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы.

Вылейте смесь на противень, предварительно покрытый сахарной пудрой. Растолките смесь в одинаковом слое и оставьте на несколько часов до полного застывания.

Когда маршмеллоу полностью застынет, вырежьте его на кусочки и обваляйте в сахарной пудре, чтобы предотвратить прилипание. Маршмеллоу готов к употреблению!

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт маршмеллоу без желатина в микроволновке. Наслаждайтесь этим нежным десертом в любое время!

Что такое маршмеллоу и как его приготовить дома?

Однако, если вы вегетарианец или просто не хотите использовать желатин, вы можете приготовить маршмеллоу без его использования. Основой заменяющего ингредиента может быть белок яйца или определенные растительные продукты, такие как «акумба».

Приготовление маршмеллоу дома открывает перед вами возможность экспериментировать с разными вкусами и формами. Вам потребуется сахар, вода, заменитель желатина, аромат (ванильный экстракт, фруктовый сок и т.д.) и кухонная нить.

Вот основные шаги, которые нужно предпринять для приготовления маршмеллоу:

  1. Смешайте сахар с водой в кастрюле и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Затем увеличьте огонь и варите сироп 7-8 минут, пока смесь не станет густой.
  2. В это время в венчик или блендере взбейте белок яйца или растительный ингредиент до образования плотной пены.
  3. Влейте взбитый белок или растительный ингредиент в варево с сахаром и водой, постоянно перемешивая до образования густой пены. Увеличьте скорость взбивания до максимума.
  4. Дайте массе остыть до комнатной температуры и добавьте аромат по вашему выбору.
  5. Посыпьте поверхность стола или формы крахмалом и выложите на него массу маршмеллоу. Поставьте на несколько часов или на ночь в холодильник, пока маршмеллоу не застилится.
  6. Используя острый нож или формочки, нарежьте маршмеллоу на квадратики или используйте разные фигуры.

Теперь у вас есть домашний маршмеллоу, готовый к употреблению. Они хорошо сочетаются с шоколадом, карамелью, фруктами и могут использоваться для украшения пирожных и выпечки. Наслаждайтесь своими собственноручно приготовленными маршмеллоу!

Как заменить желатин при приготовлении маршмеллоу?

  1. Агар-агар: Агар-агар — растительный заменитель желатина, получаемый из водорослей. Он имеет похожую структуру и способность связывать жидкость. Для приготовления маршмеллоу с агар-агаром, замените желатин агар-агаром в соотношении 1:1 и следуйте инструкции на упаковке.
  2. Цитрусовый пектин: Цитрусовый пектин — еще один растительный агент, который может использоваться в качестве заменителя желатина. Он обладает желеобразующими свойствами и добавит необходимую структуру вашим маршмеллоу. Для приготовления маршмеллоу с цитрусовым пектином, используйте его в соотношении 1:1 с желатином и следуйте рецепту.
  3. Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал — еще один ингредиент, который можно использовать в качестве заменителя желатина. Он не обладает желеобразующими свойствами, но способен добавить плотность и текстуру маршмеллоу. Для приготовления маршмеллоу с кукурузным крахмалом, замените желатин равным количеством кукурузного крахмала и следуйте рецепту.

Также стоит отметить, что при использовании альтернативных ингредиентов, результат может отличаться от традиционных маршмеллоу. Они могут иметь другую текстуру или аромат. Поэтому, экспериментируйте с разными заменителями и находите свой идеальный вариант!

Подготовка необходимых ингредиентов и посуды

Перед тем, как приступить к приготовлению маршмеллоу без желатина в микроволновке, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и подходящая посуда:

  • Белки от двух яиц
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1/2 стакана воды для сиропа
  • 1/4 стакана воды для растворения крахмала
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Пищевой краситель (по желанию)
  • Микроволновка
  • Стеклянная или керамическая миска, подходящая для использования в микроволновке
  • Миксер или венчик для взбивания
  • Пластиковая кулинарная пленка или пергаментная бумага для выкладывания массы маршмеллоу
  • Деревянные шпажки или ножи, для нарезки маршмеллоу

После того, как вы подготовите все ингредиенты и необходимую посуду, можно приступать к приготовлению вкусных и нежных маршмеллоу без желатина в микроволновке!

Пошаговая инструкция приготовления маршмеллоу в микроволновке

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 2 столовые ложки патоки, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка крахмала, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 100 мл воды, 3 яичных белка.
  2. В глубокой миске соедините патоку, сахар и крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Добавьте ванильный экстракт, чтобы придать массе маршмеллоу аромат.
  3. В отдельной миске взбейте белки в пышную пену. Добавьте взбитые белки к сахарной массе и аккуратно перемешайте до получения однородной консистенции.
  4. Постепенно добавляйте воду в массу, продолжая взбивать до образования густой смеси. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились.
  5. Перелейте полученную массу в прямоугольную форму, предварительно покрытую пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
  6. Уровняйте поверхность маршмеллоу и приподнимите форму, чтобы удалить возможные воздушные пузыри.
  7. Поставьте форму с массой в микроволновку и разогрейте на максимальной мощности в течение 5-7 минут. Во время процесса периодически проверяйте состояние маршмеллоу.
  8. Готовность маршмеллоу определите по цвету — они должны приобрести золотистый оттенок. Также можно использовать зубочистку для проверки — она должна легко проникать сквозь массу.
  9. Когда маршмеллоу готовы, оставьте их в форме для остывания на протяжении 2-3 часов. Затем аккуратно вытащите маршмеллоу из формы и нарежьте их на кубики при помощи ножа, смазанного растительным маслом.
  10. Маршмеллоу готовы к употреблению! Их можно использовать в качестве сладкой начинки для различных десертов или просто наслаждаться ими самостоятельно.

Важные советы для получения идеальных маршмеллоу без желатина

Приготовление маршмеллоу без использования желатина может быть вызовом, но с правильными советами вы сможете получить идеальный результат. Вот несколько важных советов:

1. Используйте пекарский сахар.

Пекарский сахар поможет достичь идеальной консистенции маршмеллоу. Он лучше растворяется и даёт более плотную и гладкую текстуру.

2. Подготовьте струйку взбитых сливок.

Взбитые сливки, добавляемые в рецепт, помогут создать более нежную и мягкую текстуру маршмеллоу.

3. Используйте агар-агар как заменитель желатина.

Агар-агар – натуральный альтернативный ингредиент, который позволяет достичь желатиновой консистенции без использования желатина животного происхождения.

4. Всегда используйте сахарный сироп.

Сахарный сироп улучшает консистенцию и поддерживает структуру маршмеллоу. Он также помогает предотвратить сахарную кристаллизацию.

5. Не забудьте сушить маршмеллоу.

После приготовления маршмеллоу, оставьте их на противне, чтобы они высохли и приняли нужную консистенцию.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальные маршмеллоу без использования желатина и порадовать своих близких этой вкусной и ароматной сладостью.

Как хранить и использовать готовые маршмеллоу

Готовые маршмеллоу следует правильно хранить, чтобы они не потеряли свою форму и вкус.

Вот несколько советов по хранению маршмеллоу:

  1. Храните маршмеллоу в плотно закрытой контейнере или укутанными в пищевую пленку, чтобы предотвратить попадание влаги.
  2. Держите маршмеллоу в прохладном и сухом месте, чтобы они не растворились или не стали липкими.
  3. Если у вас есть большие маршмеллоу, разрежьте их на маленькие кусочки перед хранением – это облегчит использование в различных рецептах.

Готовые маршмеллоу можно использовать во многих блюдах и напитках:

  • Добавьте маршмеллоу в горячий шоколад или кофе, чтобы придать им нежный и сладкий вкус.
  • Используйте маршмеллоу в качестве начинки для пирогов, кексов и печенья.
  • Поджарьте маршмеллоу на открытом огне и сделайте вкусный сморзи, добавив их между двумя печеньями и шоколадной плиткой.
  • Приготовьте маршмеллоу-крем, который можно использовать в качестве глазури для тортов, кеков и пряников.

Не бойтесь экспериментировать с маршмеллоу и добавлять их в разные блюда – они могут стать неповторимым сладким акцентом в ваших кулинарных экспериментах!

Оцените статью